Краставици, леща
Краставици. Краставиците са вкусен зеленчук, който може да се използува за приготвяне на салата и на пюре – отлична гарнитура на различни ястия. Краставиците съдържат голямо количество вода, разнообразни витамини, белтъчини, въглехидрати и незначително количество мазнини. От минералните вещества преобладават солите на калция. Краставицата насища твърде добре и утолява жаждата при липса на подходяща вода за пиене. Тя регулира храносмилането.
След ядене на краставица известно време трябва да се избягва пиенето на вода или бира.
Целулозата (скелетът) на краставицата е доста нежна, не е много и поради това тя е добре и лесно смилаема, когато е добре сдъвкана.
Киселите краставички също са полезни и са по-лесно смилаеми от другите туршии.
Добре е както пресните краставици, така и киселите да се ядат заедно с друга храна.
Тараторът от кисело мляко, краставици, чесън, оцет и малко прясно масло или зехтин и счукани орехи е особено хранително ястие.
Леща. Лещата е ценна белтъчна храна, която може да задоволи нуждите на детския и възрастния организъм. Съдържа доста белтъчини и въглехидрати и по-малко минерални соли и мазнини.
Подходящо приготвена, лещата е вкусна храна, която може да се използува и от диетици.
Лещата може да се консумира 1-2 пъти седмично.
