Сок от моркови

Сокът от моркови е един от най-универсалните зеленчукови сокове. Той е изключително полезен, а освен това е приятен за пиене и сполучливо се съчетава с други зеленчукови сокове, като подобрява вкуса им. Морковите, а съответно и сокът им, са богати на каротин – вещество, което в човешкия организъм се превръща във витамин А. В тях има значителни количества витамин РР, С, Е, К, витамини от групата В, както и много минерални вещества, необходими на човешкия организъм: калий, желязо, фосфор, магнезий, кобалт, мед, йод, цинк, хром, никел, флуор и други. Тъй като витамин А подпомага растежа, морковеният сок е особено полезен за децата. Този витамин е необходим и за нормалното зрение, както и за поддържането в добро състояние на кожата и лигавиците. Морковеният сок се използват в лечебното хранене при хиповитаминоза и авитаминоза А, при заболявания на черния дроб, сърдечно-съдовата система, бъбреците, стомаха, при малокръвие, полиартрит и нарушения на минералната обмяна. Има данни, че морковите и морковеният сок подпомагат лечението на злокачествени тумори.