Яжте леща вместо месо

Независимо от големината и цвета и, които зависят от сорта, тя е с много високо съдържание на незаменими белтъчини. Богата е на въглехидрати, минерални соли и целулоза. Според специалистите може да замени хляба, гриса, булгура, дори месото. В Индия и Китай например я прибавят в ястия с ориз, за да повишат хранителните им качества. Освен за храна, лещата може да помогне и при здравословни проблеми. Смила се в кафемелачка на брашно, смесва се с жълтък и се използва при рани. Ако същото брашно се смеси с краве масло, лекува изгорено. Независимо от това, каква леща сте купили и дали ще я готвите или ~милате, я почистете внимателно. Сред нея се въдят плевели, на някои от които семената са силно отровни и могат сериозно да ви разболеят. Любителите на свежи кълнове, могат да си приготвят и лещени така, както от пшеница. Но преди да ги ядат, трябва да ги попарят с вряла вода – така се бланшират всички кълнове от бобови растения.