Когато ядем само захари храносмилането става доста бързо. В стомаха захарите се стабилизират от стомашния сок и бързо преминават към дванадесетопръстника. А какво става, когато ядем захари със скорбяла? Преработката на скорбялата (нишесте) започва в устата под действие на амилолитичните ензими на слюнката и продължава 1,5 часа в стомаха пак под тяхното въздействие. Захарите не [...]

Всички захари – промишлени, сиропи, сладки плодове, мед, подсладени напитки и др. – оказват затормозяващо влияние върху секрецията на стомашния сок имоториката на стомаха. Причината затова е, че те се преработват в червата. Ако се ядат отделно, те не се задържат дълго в стомаха и бързо преминават в червата. С другите продукти (белтъчини) дълго се [...]

Присъствието на мазнини в храната снижава количеството на предизвикващата апетит секреция, която се отделя в стомаха, намалява количеството на химичната секреция и активност на стомашните жлези, снижава количеството на пепсина и солната киселина в стомашния сок и може да намали почти два пъти моториката на стомаха и смилането на храната да се забави с два [...]

Активната работа по разлагането на смлените вещества на по-прости, протичаща в стомаха и съставляваща първия стадий от храносмилането на белтъчините, се извършваа под действието на  фермента пепсин. Пепсинът действа само в кисела среда, в основна среда неговото действие се прекратява. Стомашният сок изменя своя състав от почти неутрален до силно кисел в зависимост от храната, [...]

Различните видове белтъчини се разграждат от различни ензими в различните отдели на храносмилателния тракт и за различно време (млечните белтъчини се задържат дълго в стомаха и се смилат трудно, белтъчините на месото се разграждат по-бързо, отколкото тези на яйцата). Затова съчетаването им е лоша комбинация, което затруднява храносмилателните органи и води до непълноценното им смилане. [...]

Спазването на този принцип е особено важно при нарушена обмяна (диабет) и болести на храносмилателната система. Когато ядете хляб, в стомаха се отделя малко солна киселина. Сокът, отделен за смилане на хляба, има слабокиселинна, почти неутрална реакция. Когато скорбялата на хляба се смели, в стомаха се отделя много солна киселина, за да разложи белтъчините на [...]

1. Може да се отслабне, като се употребяват нискокалорични продукти Обаче благодарение на ниската си калоричност тези продукти не ни засищат достатъчно и се налага да се храним повече. Ефектът е нулев, а освен това може да се предизвика и разширение на стомаха. 2. За затлъстяването е виновна захарта Даже напълно да изключим всичко сладко [...]