Обмяната на веществата е съвкупност от физиологични процеси, свързващи организма с външната среда. Към обмяната на веществата се отнася изменението на хранителните вещества и усвояването им от организма. Това става на два етапа. Първият етап е храносмилането, което се извършва в храносмилателния тракт и представлява разграждане на сложните вещества на храната до по-прости и всмукването [...]
